|
LA AMENAZA CARIOCA EN EL ESCENARIO MUNDIAL
PRODUCCIONES Y EXPORTACIONES DE CARNE DE PORCINO DE
BRASIL
|
Años
|
Producción
|
Exportaciones
|
Exp/Pro
|
|
|
|
|
|
%
|
|
Miles
Tm
|
%
Año anterior
|
Miles
Tm
|
%
Año anterior
|
|
1986
1999
2000
2001
2002
2003
2004
|
800
1.835
2.010
2.230
2.565
2.660
2.680
|
--
129
9
11
15
1
3
|
36
109
163
337
590
620
640
|
--
203
50
108
75
5
3
|
5
6
8
15
23
24
24
|
PRODUCCIONES
Y EXPORTACIONES A TERCEROS PAÍSES DE CARNE DE PORCINO DE PAÍSES
DE LA UE Y BRASIL
|
Año 2003
Paises
|
Producción
(Miles
Tm)
|
Exportaciones
a 3º paises
(Miles
Tm)
|
Exp/Prod
%
|
|
Alemania
España
Brasil
Francia
Dinamarca
Holanda
|
4.238
3.222
2.600
2.340
1.762
1.253
|
214
76
620
158
610
159
|
5
2
24
7
35
13
|
Brasil
es el cuarto país en producción de carne de porcino después
de China, Estados Unidos, UE. Brasil exporta a terceros países
el 24% de su producción en toneladas similar a lo que exporta
Dinamarca y muy superior a lo que exporta a terceros países
Alemania, España, Francia u Holanda. Las exportaciones de
carne de porcino de Brasil en el 2004 fueron a Rusia 290.000
tm, Hong Kong 70.000 tm, Argentina 40.000, Singapur 25.000,
Sudáfrica 20.000, etc. Rusia estableció para el año 2004
unos contingentes de carne de porcino: para la UE 227.000 tm,
para Estados Unidos 43.000, para Paraguay 1.000 y para
terceros países que lo exportó casi en su totalidad Brasil
180.000. Teniendo en cuenta el apartado d) Brasil exportó a
Rusia con arancel no reducido en el 2004, 110.000 tm de carne
de porcino.
|
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNE DE PORCINO (em mil tons.)
|
PAÍS
|
1999
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003*
|
2004**
|
|
China
|
40.056
|
40.314
|
41.845
|
43.266
|
44.100
|
44.938
|
|
União
Européia
|
18.059
|
17.585
|
17.419
|
17.825
|
17.850
|
17.900
|
|
Estados
Unidos
|
8.758
|
8.597
|
8.691
|
8.929
|
8.931
|
8.980
|
|
Brasil
|
1.834
|
2.556
|
2.730
|
2.872
|
2.698
|
2.700
|
|
Canadá
|
1.550
|
1.638
|
1.729
|
1.854
|
1.910
|
1.940
|
|
Rússia
|
1.490
|
1.500
|
1.560
|
1.630
|
1.705
|
1.760
|
|
Polonia
|
1.675
|
1.620
|
1.550
|
1.640
|
1.740
|
1.660
|
|
Japão
|
1.277
|
1.269
|
1.245
|
1.236
|
1.260
|
1.255
|
|
Coréia do Sul
|
950
|
1.004
|
1.077
|
1.153
|
1.153
|
1.200
|
|
Filipinas
|
973
|
1.008
|
1.064
|
1.095
|
1.145
|
1.175
|
|
México
|
994
|
1.035
|
1.065
|
1.085
|
1.100
|
1.110
|
|
Outros
|
4.129
|
3.260
|
3.183
|
3.445
|
3.612
|
3.685
|
|
TOTAL
|
81.745
|
81.386
|
83.158
|
86.030
|
87.204
|
88.303
|
|
CONSUMO
MUNDIAL DE CARNE DE PORCINO (em mil tons.)
|
PAÍS
|
1999
|
2000
|
2001
|
2002*
|
2003*
|
2004**
|
|
China
|
40.024
|
40.291
|
41.764
|
43.101
|
43.856
|
44.708
|
|
União Européia
|
16.723
|
16.169
|
16.239
|
16.666
|
16.940
|
17.000
|
|
Estados
Unidos
|
8.596
|
8.457
|
8.388
|
8.684
|
8.733
|
8.835
|
|
Japão
|
2.212
|
2.228
|
2.268
|
2.377
|
2.380
|
2.435
|
|
Rússia
|
2.321
|
2.019
|
2.119
|
2.429
|
2.304
|
2.289
|
|
Brasil
|
1.748
|
2.430
|
2.466
|
2.397
|
2.208
|
2.351
|
|
Polônia
|
1.484
|
1.544
|
1.487
|
1.587
|
1.640
|
1.660
|
|
México
|
1.131
|
1.252
|
1.299
|
1.349
|
1.375
|
1.395
|
|
Coréia
|
984
|
1.059
|
1.159
|
1.200
|
1.255
|
1.300
|
|
Filipinas
|
997
|
1.032
|
1.073
|
1.116
|
1.155
|
1.185
|
|
Canadá
|
1.063
|
1.047
|
1.081
|
1.073
|
1.026
|
1.035
|
|
Outros
|
4.435
|
3.489
|
3.441
|
3.660
|
3.860
|
3.711
|
|
TOTAL
|
81.718
|
81.017
|
82.784
|
85.623
|
86.821
|
87.904
|
|
|
|
|
|
|
|
|
EXPORTACION
MUNDIAL DE CARNE PORCINA (em mil tons.)
|
País
|
1999
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003*
|
2004**
|
|
União
Européia
|
1.390
|
1.470
|
1.235
|
1.194
|
1.000
|
960
|
|
Canadá
|
554
|
658
|
727
|
863
|
975
|
980
|
|
Estados
Unidos
|
580
|
584
|
708
|
731
|
762
|
769
|
|
Brasil
|
87
|
127
|
265
|
476
|
491
|
350
|
|
China
|
75
|
73
|
139
|
225
|
300
|
300
|
|
Australia
|
37
|
49
|
66
|
78
|
75
|
80
|
|
Hungria
|
131
|
143
|
118
|
125
|
90
|
80
|
|
México
|
53
|
59
|
60
|
61
|
60
|
60
|
|
Polônia
|
253
|
160
|
88
|
93
|
120
|
60
|
|
Rep. Tcheca
|
10
|
8
|
14
|
29
|
34
|
27
|
|
Coréia
|
113
|
30
|
41
|
15
|
14
|
20
|
|
Outros
|
45
|
50
|
78
|
118
|
140
|
316
|
|
TOTAL
|
3.310
|
3.411
|
3.539
|
4.008
|
4.061
|
4.002
|
CENSOS GANADEROS
En el último censo provisional de
diciembre de 2004 dentro de la UE de los 25 se produce uhn
descenso respecto del año de 2003 en el total de animales de
un 0,8 % aumentando en un 4,1 % el número de lechones de 20Kg
y reduciéndose en un 2 % respecto al 2003 el número de
reproductoras.
En lo que respecta a España se ha
producido un incremento del número total de animales de un
5,6 % comparando siempre año 2004 respecto al 2003, el número
de lechones de4 20kg ha sufrido también un incremento de un
24,2 % y el de reproductoras de un 0,8 %. Solamente ha
disminuido el número de reproductoras cubiertas respecto al año
2003 en un 3,4 %. La tónica general en todos los estados
miembros ha sido de pequeños incrementos con tendencias a la
baja, solamente han incrementado sus producciones en el número
tatal de animales Dinamarca
(+3,4 %), Portugal (+4,4 %), España (+5,6 %), Holanda (+3,5
%) y se han producido descensos en el reesto de países
destacando los siguientes: Alemania (-1 %), Hungria (-17,4 %),
Polonia (-5,7 %).
MERCADOS GANADEROS
Durante este mes de Marzo
se ha caracterizado por un reducción de matanzas en prevención
de la caída de actividad en la semana santa y a la espera de
que la oferta de ganado se destape después de las olas de frío
que ha sufrido toda la geografía española.
La cotización ha aguantado
las primeras semanas de Marzo no pudiendo continuar con el
ritmo de subida produciéndose una bajada simbólica en la
semana 11 que ha dado paso a sucesivos incrementos a la bajada
hasta la última semana de Marzo.
Algunas semanas de Marzo
han terminado con registros excelentes de matanzas y
superiores al de cualquier otra semana de febrero o Marzo y
lejos por tanto de la supuestas intenciones de reducción. Con
reducciones en el peso de la canal de más de 200 gr.
EL
SECTOR PORCINO DE ESPAÑA ES UN DESTINO PRINCIPAL PARA LAS
EXPORTACIONES
FRANCESAS DE CEREALES
Según un
estudio del Servicio de Estadística Agraria (Agreste)
delMinisterio de Agricultura de Francia, las explotaciones
porcinas españolas son un cliente principal para las
producciones de cereales y oleaginosas de la región de Midi-Pyrenées.
De acuerdo con
este mismo estudio, las explotaciones porcinas españolas serían
las más competitivas de toda la Unión Europea, habiendo
obtenido una rentabilidad media de 50.000 € por explotación,
frente a 30.000 € de las explotaciones francesas,
concentradas sobre todo en Bretaña. La mayor competitividad
de España radica sobre todo en el grado de integración, el
uso de una menor superficie y mano de obra, así como una
menor carga
por la amortización de las instalaciones. Por el contrario,
la dependencia de las importaciones para la alimentación es
un factor negativo. España tiene una producción de porcino
ligeramente inferior a la de Alemania, el primer productor de
la UE.
DESCENSO
MODERADO DE LA PRODUCCIÓN DE PORCINO EN 2004
Tras el importante incremento de la
producción de porcino en la UE durante 2003, en 2004 se prevé
un descenso en la producción, debido a la reducción de la
cabaña en los nuevos Estados miembro. Estas son las
estimaciones realizadas por un informe de la Comisión, recién
publicado, con las previsiones de los mercados agrarios entre
2004 y 2011. A medio plazo, se espera un aumento, pero a unos
niveles inferiores a los experimentados en los años 90,
debido a la fuerte competencia del pollo. Para 2011, se espera
que la producción en la UE25 llegue a los 22,4 millones de
toneladas.
Se espera un incremento del consumo, dado
a que esta carne continúa teniendo el beneplácito de los
consumidores y al crecimiento económico. Se pasaría de los
44,5 kg/año en 2003 a los 45,5 kg/año en 2011.
Dentro de los sectores cárnicos, en el
porcino es donde se hace más patente la influencia de la
adhesión de los nuevos estados miembro, debido a que el peso
de éstos en dicho sector es de un 20% de la producción y el
consumo. Las exportaciones previstas para 2005 se esperan que
estén en unos niveles más normales que los elevados volúmenes
constatados en 2004. A
corto plazo es posible un ligero incremento de las
exportaciones extracomunitarias, mientras que las
intracomunitarias podrían tener mayores desarrollos.
BRUSELAS
NO TOMA NINGUNA DECISIÓN SOBRE LAS RESTITUCIONES EN EL
PORCINO
En el Comité de Gestión de porcino,
celebrado la pasada semana en Bruselas, se esperaba que se
pudiera tomar alguna decisión en relación con las
restituciones a la exportación. No obstante la administración
comunitaria no ha visto la necesidad de ninguna actuación, a
pesar de la presión que están ejerciendo en el mercado
internacional las exportaciones de EEUU y de que habiendo
superado la mitad del año GATT, solo se ha utilizado un 8,6%
del contingente GATT con restitución (es decir, 38.021 tn de
444.000 tn).
LA DIRECTORA GENERAL DE GANADERÍA HA MANIFESTADO
SU CONFIANZA EN LA CAPACIDAD DEL SECTOR PARA ERRADICAR LA
ENFERMEDAD DE AUJESZKY
Se ha conseguido obtener, por
primera vez, un mapa comarcal de prevalencias de la enfermedad,
que permite tener datos reales de la situación sanitaria en
cada zona. La próxima entrada en vigor de los Reglamentos
comunitarios sobre higiene requerirá la adopción
de guías de buenas prácticas ganaderas en las que la sanidad
animal será cada vez más prioritaria.
En su intervención
durante el acto de inauguración de la Jornada sobre las
oportunidades de futuro en el sector industrial porcino, que se
celebra hoy en Segovia, la Directora General de Ganadería del
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, María
Echevarría, ha señalado que la lucha y erradicación de la
enfermedad de Aujeszky es un reto perfectamente alcanzable,
manifestado su confianza en la capacidad para lograr el control
de la enfermedad mediante la colaboración entre Administración,
sector, y veterinarios. En este sentido ha resaltado la
efectividad de las medidas que se han ido adoptando a través de
la colaboración entre el MAPA y las Comunidades Autónomas,
y la importancia que la aplicación del Real Decreto
sobre lucha y erradicación de la enfermedad de Aujeszky está
teniendo en la cabaña ganadera. La Directora General ha señalado
que se ha conseguido, por primera vez, un mapa comarcal de
prevalencias, que permite tener datos reales de la situación
sanitaria de cada zona, hecho que ha tenido una gran relevancia,
y ha anunciado la inminente publicación de una modificación
del Real Decreto vigente, lo que supondrá un paso adelante en
la lucha contra la enfermedad. Dentro de los logros ya
conseguidos, ha comunicado que son ya siete las Comunidades Autónomas
que, a raíz de los datos obtenidos en 2003 y 2004, están en
disposición de solicitar a la Comisión Europea su clasificación
como regiones en vías de alcanzar el estatus de libres de la
enfermedad, añadiendo que si bien no se trata en concreto de
las Comunidades más productivas, si demuestra que se está
trabajando en la dirección correcta.
Tras afirmar que
en producción ganadera, sanidad animal equivale a rentabilidad,
la Directora General ha resaltado algunos aspectos de interés
para el futuro del sector porcino español, que, si bien ha
conseguido ocupar el segundo lugar entre los productores
europeos, absorbiendo el 15 por ciento de la producción
comunitaria, debe tomar en cuenta que la próxima entrada en
vigor de los Reglamentos comunitarios de higiene, obligarán a
la adopción de guías de buenas prácticas ganaderas, en las
que el mantenimiento de un elevado estado sanitario de los
animales será cada vez más prioritario. También ha querido
recordar que, en la actualidad, todos los principales
competidores europeos están reconocidos como libres de la
enfermedad, a excepción de seis departamentos en Francia, lo
que significa que las exigencias para nuestras exportaciones con
destino comunitario son mayores que para aquellos países o
regiones con estatus reconocido, lo que demuestra que en un
mercado tan competitivo la enfermedad de Aujeszky constituye una
importante arma comercial. Por ello, María Echevarría ha
animado a continuar con la línea de trabajo emprendida
en materia de lucha y control de la enfermedad, en
estrecha colaboración entre Administración, sector, ganaderos
y veterinarios, señalando que el hecho de que otros países
haya conseguido la erradicación, debe servir de estímulo,
ofreciendo además las claves para lograr el objetivo que no son
otras que la vacunación, adecuado control de la vacunación y
restricciones a los movimientos.
PERSPECTIVAS DE CRECIMIENTO PARA EL
SECTOR PORCINO EN LOS NUEVOS ESTADOS MIEMBRO
En las últimas décadas, los mercados de porcino de los nuevos Estados
se han caracterizado por su volatilidad. El consumo interno ha
pasado de 3 millones de toneladas en 1995 a 3,6 millones en
2004. A medio plazo, la situación del porcino es optimista, según
las estimaciones de un informe de la Comisión con las
perspectivas de los mercados agrarios hasta 2011. Se espera un
incremento de la producción, pasando ésta de 3,3 millones de
toneladas en 2004 a 4 millones de toneladas en 2011. Las
condiciones favorables para esta evolución son el aumento de
las inversiones en el sector, en gran medida de capital
extranjero, y una eficiencia productiva motivada por la
introducción de nuevas tecnologías de producción. Muy
probablemente los países más beneficiados por este desarrollo
sean Polonia, Estonia y Hungría. El consumo se espera que
aumente de 3,3 millones en 2004 a 3,6 millones de toneladas en
2011.
|
|